题目
红色光、橙色光有利于()的合成,对()品质有利。A. 叶绿素;绿茶B. 芳香物质;乌龙茶C. 氨基酸;绿茶D. 茶多酚;红茶
红色光、橙色光有利于()的合成,对()品质有利。
A. 叶绿素;绿茶
B. 芳香物质;乌龙茶
C. 氨基酸;绿茶
D. 茶多酚;红茶
题目解答
答案
D. 茶多酚;红茶
解析
本题考查光质对茶叶成分合成的影响及茶叶品质与加工工艺的关系。关键点在于:
- 红色光和橙色光属于长波长光,主要促进茶多酚的合成;
- 绿茶加工工艺(如杀青)保留叶绿素和氨基酸,而红茶需茶多酚氧化形成红褐色物质;
- 茶多酚的积累对红茶品质至关重要,因此红色光、橙色光对红茶有利。
选项分析
-
A. 叶绿素;绿茶
叶绿素的合成主要依赖蓝紫光,而绿茶品质虽与叶绿素相关,但题目中光质不符。 -
B. 芳香物质;乌龙茶
芳香物质的形成与加工过程(如做青)关系更大,红色光、橙色光非主要影响因素。 -
C. 氨基酸;绿茶
氨基酸在弱光(如蓝紫光)下积累,与题目中的光质不匹配。 -
D. 茶多酚;红茶
红色光、橙色光促进茶多酚合成,红茶加工需茶多酚氧化,二者高度契合。