最易受到黄曲霉毒素污染的食物是()。A. 豆类及其制品B. 蔬菜和水果C. 粮油及其制品D. 乳类及其制品

黄曲霉毒素是由黄曲霉和寄生曲霉产生的次级代谢产物，主要污染粮油及其制品，尤其是花生、玉米、大米、小麦等谷物。黄曲霉毒素具有极强的毒性和致癌性，对人类健康构成严重威胁。豆类及其制品、蔬菜和水果、乳类及其制品相对不易受到黄曲霉毒素的污染。