各种配料应按制造或加工食品时加入量（以质量计）的递减顺序一一排列。加入量不超过（）的配料可以不按递减顺序排列。A. 1%B. 2%C. 3%D. 5%

本题考查的是食品标签配料表的排列规则，核心在于理解配料添加量与排列顺序的关系。根据《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011），配料表通常需按加入量递减顺序排列，但当某配料的添加量不超过总质量的2%时，可例外不按顺序排列。关键点在于明确这一阈值的具体数值。

法规依据

根据国家标准规定：

1. 常规要求：配料表应按加入量从多到少排列。
2. 例外条款：若某配料的添加量不超过总质量的2%，则允许不按递减顺序排列。此规定适用于少量添加的调味料、香料等对整体产品影响较小的成分。

选项分析

• A. 1%：标准中未提及1%作为阈值，过低的限制不符合实际。
• B. 2%：符合国家标准明确规定的例外条件。
• C. 3%、D. 5%：数值超出标准范围，不符合法规要求。