人们常常利用基因工程来改善食品原料的品质、改良动物食品性状,其中在肉的嫩化特别是猪肉的嫩化下列哪种措施不太合适( )A. 利用基因工程提高钙激活酶制剂蛋白的含量B. 利用基因工程降低肌肉中蛋白质的代谢速度C. 利用基因工程调控脂肪在畜体内的沉积顺序D. 利用基因工程增加畜体内皮下脂肪的含量

本题考查基因工程在肉嫩化特别是猪肉嫩化方面的应用知识，解题思路是分析每个选项对猪肉嫩化的影响，判断其是否合适。

• A选项：
  • 钙激活酶制剂蛋白可以分解肌肉中的蛋白质，使肌肉纤维结构变得松散，从而达到嫩化肉的目的。
  • 利用基因工程提高钙激活酶制剂蛋白的含量，能够促进肌肉蛋白质的分解，有助于猪肉的嫩化，所以该措施合适。
• B选项：
  • 肌肉中蛋白质的代谢速度过快可能会导致肌肉结构变得紧密，影响肉的嫩度。
  • 利用基因工程降低肌肉中蛋白质的代谢速度，可以保持肌肉的结构相对松散，有利于猪肉嫩化，该措施合适。
• C选项：
  • 调控脂肪在畜体内的沉积顺序，可以使脂肪更均匀地分布在肌肉组织中。
  • 脂肪的均匀分布能够分割肌肉纤维，减少肌肉纤维之间的连接，从而使猪肉更加鲜嫩，该措施合适。
• D选项：
  • 增加畜体内皮下脂肪的含量，主要影响的是猪肉的脂肪含量和外观，皮下脂肪与肌肉的嫩化并没有直接关系。
  • 它并不能改变肌肉纤维的结构和性质，对猪肉的嫩化没有实质性的帮助，所以该措施不太合适。