食品中易挥发的有机酸是()A. 挥发酸B. 有机酸C. 总酸度D. 有效酸度

食品中的挥发酸是指那些在加热或蒸馏过程中容易挥发的有机酸。这些酸通常具有较低的分子量和较高的挥发性，因此在食品加工过程中容易被分离出来。挥发酸包括乳酸、醋酸等，它们在食品的风味和酸度中起着重要作用。