食品安全员职责包括()。 A. 检查食品安全各项制度执行情况B. 开展食品安全自查，执行日管控、周排查、月调度制度机制C. 督促落实食品经营过程控制要求，管理维护食品安全经营过程记录材料，按照要求保存相关材料。D. 对不符合食品安全标准的食品或有证据证明可能危害人体健康的食品以及发现的食品安全风险隐患，及时采取有效措施整改并报告。E. 记录和管理从业人员健康状况、卫生状况

本题考查食品安全员的职责，需要结合《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》相关内容进行理解。解题核心在于全面掌握食品安全员在日常管理中的具体工作内容，包括制度检查、风险排查、过程控制、隐患整改及人员健康管理等关键环节。需注意题目选项是否覆盖食品安全管理的全过程，避免遗漏细节。

食品安全员的职责需从制度执行、风险防控、过程管理、整改报告、人员健康五个维度分析：

1. 检查制度执行（选项A）：食品安全员需定期检查企业是否落实食品安全管理制度，确保各环节符合法规要求。
2. 自查与风险排查（选项B）：通过“日管控、周排查、月调度”机制，及时发现潜在风险，建立闭环管理。
3. 过程控制与记录管理（选项C）：监督食品经营关键环节（如原料采购、加工、储存），维护记录并按规定保存材料。
4. 隐患整改与报告（选项D）：对不合格食品或风险隐患，需立即采取措施整改，并向上级或监管部门报告。
5. 人员健康管理（选项E）：记录从业人员健康、卫生状况，确保符合食品安全要求。

关键点：所有选项均对应食品安全员的核心职责，需全部选中。