HACCP体系的核心目标是? A. 提高食品生产效率 B. 预防食品污染风险 C. 降低生产成本 D. 规范食品包装

HACCP体系的核心目标是通过系统性方法识别和控制食品生产过程中的安全风险，而非单纯追求效率或成本节约。其关键在于预防性管理，即在生产过程中提前发现并消除可能的污染源或危害，确保食品安全。因此，本题需明确区分HACCP的核心功能与其他管理目标。

选项分析

• A. 提高食品生产效率
  HACCP的实施可能间接提升效率，但效率并非其直接目标。

• B. 预防食品污染风险
  正确。HACCP通过分析生产流程中的关键控制点，预防生物、化学、物理性污染，这是其核心功能。

• C. 降低生产成本
  成本优化可能因有效管理而发生，但非HACCP的首要目的。

• D. 规范食品包装
  包装是生产环节的一部分，但HACCP更关注整体过程中的危害控制，而非单一环节。