制作手冲咖啡时,一开始会在咖啡粉中注入少量的水,此过程称为()。A. 冲煮B. 萃取C. 闷蒸D. 研磨

在制作手冲咖啡的过程中，一开始会在咖啡粉中注入少量的水，这个过程被称为闷蒸。闷蒸的目的是让咖啡粉充分吸水膨胀，释放出二氧化碳，从而为后续的冲煮过程做好准备。闷蒸通常持续约30秒到1分钟，之后再进行正式的冲煮。