候汤这道程序是掌握烧水程度，汤嫩则沫浮，汤老则茶沉，一般宜选用（ ）的沸水。A. 80℃左右B. 90℃左右C. 100℃左右D. 85℃左右

候汤是茶艺中掌握烧水程度的重要步骤。水温过高或过低都会影响茶的品质和口感。一般而言，90℃左右的水温适合大多数茶叶的冲泡，既能充分激发茶香，又不会破坏茶叶中的营养成分。