食品的感官评价包括_______、_______、_______三个方面。

食品的感官评价是通过人的感官来评估食品的品质，主要包括视觉、嗅觉和味觉三个方面。视觉评估食品的颜色、形状和外观；嗅觉评估食品的气味；味觉评估食品的味道。