下列属于大曲酒制曲主要原料的是A. 大麦B. 小麦C. 豌豆D. 高粱

大曲酒的制曲过程是将原料经过蒸煮、发酵、干燥等步骤制成曲块，用于酿酒。大曲酒制曲的主要原料包括大麦、小麦和豌豆，这些原料富含淀粉和蛋白质，能够为微生物提供良好的生长环境，促进发酵过程。高粱虽然也是酿酒的重要原料，但通常用于酿酒的发酵过程，而不是制曲过程。