题目

一般食物的蛋白质换算系数为（）A. 5.85B. 6.05C. 6.25D. 6.45E. 6.00

一般食物的蛋白质换算系数为（）

A. 5.85

B. 6.05

C. 6.25

D. 6.45

E. 6.00

题目解答

答案

C. 6.25

解析

蛋白质换算系数是用于将氮含量转换为蛋白质含量的系数。一般食物的蛋白质换算系数为6.25，这是因为蛋白质的平均含氮量约为16%，而16%的倒数大约是6.25。因此，通过将食物中的氮含量乘以6.25，可以估算出食物中的蛋白质含量。