6以发芽小麦制成的面粉为原料制作的面包很容易出现粘芯现象。B.×A. 正确B. 错误

本题考查发芽小麦面粉在面包制作中的特性。关键在于理解发芽过程对小麦成分的影响，特别是酶的作用。发芽小麦中酶的活性增强，尤其是淀粉酶，会分解面粉中的淀粉，导致面团弹性降低，从而容易出现粘芯现象。

核心思路：
发芽小麦在发芽过程中，内部酶（如淀粉酶）的活性显著提高。这些酶会分解面粉中的淀粉，导致面粉的黏弹性下降。在面包烘焙中，面团的弹性不足会使面包内部结构松散，容易出现未完全熟透的“粘芯”现象。因此，题目中的描述是正确的。