活性乳酸菌饮料需在灌装前进行灭菌处理。()A. 正确B. 错误

考查要点：本题主要考查对活性乳酸菌饮料生产过程中灭菌环节的理解，以及灭菌处理对乳酸菌活性的影响。

关键思路：
活性乳酸菌饮料中的乳酸菌是活的益生菌，具有调节肠道功能的作用。灭菌处理通常采用高温方式，会杀死所有细菌，包括有益的乳酸菌。因此，若在灌装前灭菌，乳酸菌会被破坏，饮料无法保持“活性”。正确做法是通过无菌灌装等技术避免污染，而非对饮料本身进行灭菌。

活性乳酸菌饮料的核心在于保留乳酸菌的活性。灭菌处理（如高温杀菌）会彻底杀死乳酸菌，导致饮料失去活性功能。因此，这类饮料的生产通常采用无菌环境下的冷灌装技术，而非在灌装前对液体进行灭菌。题目中“灌装前灭菌”的说法错误，正确答案为B. 错误。