世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素,苯并芘和硝胺,其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中()A. 过了保质期的牛奶B. 海鱼和贝类食品C. 发霉的玉米D. 炸糊了的薯条

黄曲霉毒素是由黄曲霉菌和寄生曲霉菌产生的次级代谢产物，主要污染谷物、坚果和籽类等食品。黄曲霉毒素的产生与食品的储存条件密切相关，尤其是高温和高湿环境容易导致黄曲霉菌的生长和毒素的产生。发霉的玉米是黄曲霉毒素污染的主要来源之一，因为玉米在储存过程中容易受到黄曲霉菌的污染。