题目
茶饮料中常用的抗氧化剂是()A. 维生素CB. 山梨酸钾C. 乳酸D. 苯甲酸钠
茶饮料中常用的抗氧化剂是()
A. 维生素C
B. 山梨酸钾
C. 乳酸
D. 苯甲酸钠
题目解答
答案
A. 维生素C
解析
本题考查食品添加剂的作用分类。关键点在于区分抗氧化剂、防腐剂、调味剂等的功能:
- 抗氧化剂:防止食品氧化变质,延缓食品腐败(如维生素C)。
- 防腐剂:抑制微生物生长(如山梨酸钾、苯甲酸钠)。
- 调味剂:调节食品的酸味(如乳酸)。
选项分析
- 维生素C(A):具有强还原性,能清除自由基,防止营养成分氧化,是常见的抗氧化剂。
- 山梨酸钾(B):属于防腐剂,用于抑制细菌、霉菌生长。
- 乳酸(C):主要调节食品酸度,属于调味剂。
- 苯甲酸钠(D):防腐剂,常用于酸性食品中抑制微生物。
结论:茶饮料中常用维生素C作为抗氧化剂,答案为A。