【判断题】果蔬产品零度以上的不适低温引起的生理障碍叫冷害。A. 对B. 错

冷害是果蔬贮藏中常见的生理障碍，其核心在于温度未达到冰点（0℃以上），但低于果蔬的耐受温度，导致生理机能受损。本题的关键在于理解冷害发生的温度范围与生理机制，明确其与冻害（0℃以下）的区别。

冷害的定义：当果蔬在贮藏过程中，所处温度高于冰点（0℃以上）但低于其耐受温度时，可能出现细胞膜结构破坏、呼吸作用紊乱等生理障碍，这种现象称为冷害。

题目解析：
题目中“零度以上的不适低温”符合冷害发生的温度条件（0℃以上且低于耐受温度），因此描述正确。