[填空题] 罐头食品杀菌通常以（）做为杀菌对象，以防止罐头食品中毒。

罐头食品的杀菌过程需要针对最耐热的微生物进行，以确保食品的安全性。肉毒杆菌是一种能够产生剧毒的细菌，其芽孢具有极强的耐热性，因此在罐头食品的杀菌过程中，通常以肉毒杆菌作为杀菌对象，以防止罐头食品中毒。