食品安全总监,食品安全员应当按照岗位职责协助企业主要负责人做好食品安全管理工作。A. 正确B. 错误

食品安全总监和食品安全员的职责是协助企业主要负责人进行食品安全管理，确保食品生产、加工、销售等环节符合相关法律法规和标准，保障食品安全。