题目

面筋中的麦谷蛋白决定面团的()。A. 流动性B. 延伸性C. 弹性D. 膨胀性

面筋中的麦谷蛋白决定面团的()。

A. 流动性

B. 延伸性

C. 弹性

D. 膨胀性

题目解答

答案

C. 弹性