题目食品在加工、贮藏过程中可能会产生如亚硝胺、多环芳烃等一些有害物质。食品化学可以研究这些有害物质的形成机理和影响因素，采取相应的措施来减少或避免有害物质的产生。A. 对B. 错食品在加工、贮藏过程中可能会产生如亚硝胺、多环芳烃等一些有害物质。食品化学可以研究这些有害物质的形成机理和影响因素，采取相应的措施来减少或避免有害物质的产生。A. 对B. 错题目解答答案A. 对