下列哪种香精在使用时需要注意控制用量，过量使用会产生异味？A. 薄荷香精B. 柑橘香精C. 乙基麦芽酚D. 香草香精

本题考查对常见香精特性的了解，特别是不同香精在使用时的注意事项。关键点在于识别哪种香精因化学性质或法规限制需要严格控制用量，否则可能导致异味或其他不良影响。乙基麦芽酚作为常用食品香精，其用量直接影响风味，过量易产生不良气味，是本题的核心考查点。

选项分析

A. 薄荷香精

薄荷香精常用于口腔护理产品（如牙膏、口香糖）和清凉类商品，具有显著的清凉感。其气味清爽，即使稍过量也不会产生明显异味，主要影响是味道过于浓烈。

B. 柑橘香精

柑橘香精（如柠檬、橙子香精）多用于清洁用品和食品，气味清新自然。过量使用可能导致香气过于刺鼻，但通常不会产生化学性异味。

C. 乙基麦芽酚

乙基麦芽酚是一种广泛使用的食品香精，能增强麦芽香味。其化学性质易受用量影响：过量添加会掩盖原有风味，产生不自然的“麦芽味”或苦味，甚至形成化学性异味。此外，部分国家对乙基麦芽酚的使用量有严格限制。

D. 香草香精

香草香精（如香兰素）常见于甜点和饮料，气味柔和香甜。过量使用可能使味道过于腻人，但不会产生明显异味。