属于人工合成的食品抗氧化剂是:A. 丁基羟基茴香醚B. 茶多酚C. 花青素D. 小茴香

步骤 1：识别人工合成抗氧化剂
人工合成抗氧化剂是通过化学合成方法制备的，用于防止食品氧化变质的化学物质。丁基羟基茴香醚（BHA）是一种人工合成的抗氧化剂，广泛用于食品工业中。

步骤 2：识别天然抗氧化剂
茶多酚、花青素和小茴香都是天然存在的抗氧化剂，它们来源于植物，具有抗氧化作用，但不是通过化学合成方法制备的。

步骤 3：选择正确答案
根据上述分析，丁基羟基茴香醚（BHA）是人工合成的抗氧化剂，而茶多酚、花青素和小茴香是天然抗氧化剂。因此，正确答案是A。