食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。A. 正确B. 错误

考查要点：本题主要考查学生对食品安全事故定义的理解，需要判断题目中给出的描述是否符合相关概念。

破题关键：

1. 明确食品安全事故的核心要素：包括食物中毒、食源性疾病、食品污染等类型，且必须源于食品。
2. 危害性判断：事故需对人体健康造成实际危害或潜在危害。
3. 定义完整性：题目中的描述是否完整涵盖上述要素。

定义拆解：
食品安全事故的定义包含以下要点：

1. 类型：食物中毒、食源性疾病、食品污染等。
2. 来源：必须是源于食品的问题。
3. 后果：对人体健康有危害或可能有危害。

验证题目描述：
题目中明确列举了“食物中毒、食源性疾病、食品污染”等类型，并强调“源于食品”及“危害或可能危害”，完全符合定义。因此题目描述正确。