食品安全总监、食品安全员应当具备下列食品安全管理能力。( )A. 掌握相应的食品安全法律法规、食品安全标准;B. 具备识别和防控相应食品安全风险的专业知识;C. 熟悉本企业食品安全相关设施设备、工艺流程、操作规程等生产经营过程控制要求;D. 参加企业组织的食品安全管理人员培训并通过考核;

食品安全总监和食品安全员需要具备一定的食品安全管理能力，包括掌握食品安全法律法规和标准，具备识别和防控食品安全风险的专业知识，熟悉企业食品安全相关设施设备、工艺流程、操作规程等生产经营过程控制要求，以及参加企业组织的食品安全管理人员培训并通过考核。这些能力确保他们能够有效地管理和监督食品安全，预防食品安全事故的发生。