脱水制品对果蔬原料的选择包括()。A. 糖类含量高B. 水分少C. 风味色泽具佳D. 粗纤维少

脱水制品对果蔬原料的选择主要考虑的是原料的风味、色泽、质地和水分含量。糖类含量高、水分少、风味色泽具佳、粗纤维少的果蔬原料更适合作为脱水制品的原料。糖类含量高可以增加制品的甜度和风味，水分少可以减少脱水时间，风味色泽具佳可以提高制品的感官品质，粗纤维少可以提高制品的口感和质地。