学校集中用餐食品安全应急管理和突发事故报告制度中应指定专(兼)职食品安全等突发公共卫生事件报告人,可由()兼任,报上级教育行政部门登记备案,报告人应定期培训。A. 食品安全总监B. 校长C. 食品安全管理员D. 食堂从业人员

本题考查学校食品安全应急管理中突发公共卫生事件报告人的指定要求。关键点在于明确相关法规中对报告人职责的规定，需结合选项中不同职位的职能进行匹配。核心思路是识别哪个职位既具备日常食品安全管理经验，又能承担报告与协调职责，同时符合法规中“兼任”和“备案培训”的要求。

根据《学校食品安全与营养健康管理规定》：

1. 食品安全管理员负责日常食品安全检查、记录及管理，具备处理突发事件的基础能力。
2. 兼任要求需选择已有相关职责的职位，避免重复配置人力。
3. 备案与培训需定期进行，与食品安全管理员的常规工作流程一致。

选项分析：

• A. 食品安全总监：通常为高级管理职位，侧重整体规划，不直接负责具体报告工作。
• B. 校长：作为学校最高管理者，职责范围较广，不便于兼任具体操作性岗位。
• C. 食品安全管理员：直接参与食品安全日常管理，符合“兼任”和“定期培训”要求。
• D. 食堂从业人员：主要负责食品制作，缺乏突发事件报告所需的综合协调能力。