下列关于食品安全的说法哪一种是正确的（）A. 只需要政府严格监管，我们不必了解B. 食品安全可以做到零风险C. 没有食品添加剂就没有现在的食品工业D. 纯天然的食品比加工食品安全

本题考查食品安全的基本概念和常见误区，需要学生理解食品添加剂的作用、食品安全风险的可控性以及食品加工与天然食品的关系。解题关键在于：

1. 食品添加剂是现代食品工业的基础，合理使用对保障食品质量至关重要；
2. 食品安全风险无法完全消除，但可通过管理降低；
3. 天然食品未必更安全，加工食品经过严格检测，安全性更高。

选项分析

A. 只需要政府严格监管，我们不必了解

错误。食品安全需要政府监管与个人防护意识相结合。消费者应掌握基本食品安全知识（如查看生产日期、识别过期食品等），不能完全依赖政府。

B. 食品安全可以做到零风险

错误。食品安全风险具有客观存在性，例如天然毒素、环境污染等。现代管理可降低风险，但无法实现“零风险”。

C. 没有食品添加剂就没有现在的食品工业

正确。食品添加剂在防腐、保鲜、改善品质等方面发挥关键作用。例如，防腐剂延长食品保质期，乳化剂提升产品稳定性，现代食品工业高度依赖这些技术。

D. 纯天然的食品比加工食品安全

错误。天然食品可能含有天然毒素（如未煮熟的四季豆、发芽的马铃薯），而加工食品需通过严格检测，安全性更有保障。