柠檬酸在酸味剂中应用最为广泛，主要用于配制各种水果型的饮料,特别适合柑橘类饮料。A. 正确B. 错误

本题考查对柠檬酸在食品工业中应用的了解。关键点在于明确柠檬酸作为酸味剂的主要用途及其在柑橘类饮料中的典型应用。需结合常识判断题目描述是否符合实际。

柠檬酸是一种常用的食品添加剂，具有以下特点：

1. 酸味温和，适合用于饮料中模仿天然水果的酸味；
2. 广泛应用于各类水果型饮料的调配；
3. 特别适用于柑橘类饮料（如橙汁、柠檬汁等），因其酸味更贴近柑橘类水果的天然风味。

题目描述与上述特点完全一致，因此判断为正确。