下列哪一项不属于食品质量的影响因素。A. 生产工艺水平B. 食品标识C. 原料的质量D. 包装、贮运和销售

本题考查食品质量的影响因素相关知识。食品质量的影响因素通常涵盖从原料到生产、包装、贮运及销售的全流程，具体分析如下：

• A. 生产工艺水平：生产工艺直接决定食品的加工质量（如杀菌程度、营养保留、口感等），属于关键影响因素。
• B. 食品标识：食品标识主要用于传递产品信息（如成分、生产日期、保质期等），本身不直接影响食品的质量特性（如安全性、营养性、口感），因此不属于质量影响因素。
• C. 原料的质量：原料是食品的基础，其品质（如新鲜度、纯度、安全性）直接决定成品质量，属于核心影响因素。
• D. 包装、贮运和销售：包装影响食品的防护（如防污染、防潮），贮运条件（如温度、湿度）和销售环节（如储存时间）直接影响食品的稳定性和品质保持，属于重要影响因素。