【单选题】下列何物不属于膳食纤维A. 木质素B. 胶原纤维C. 果胶D. 纤维素

步骤 1：定义膳食纤维
膳食纤维是指植物中不能被人体消化酶分解的多糖类物质，包括纤维素、半纤维素、果胶、木质素等。
步骤 2：分析选项
A. 木质素：属于膳食纤维。
B. 胶原纤维：是动物结缔组织中的一种蛋白质，不属于膳食纤维。
C. 果胶：属于膳食纤维。
D. 纤维素：属于膳食纤维。
步骤 3：确定不属于膳食纤维的选项
根据膳食纤维的定义，胶原纤维不属于膳食纤维。