2.(50分)食品蛋白质中,按照人体的需要及其-|||-比例关系相对不足的氨基酸称为() ()-|||-A 必须氧基酸-|||-B 半必需氢基酸-|||-C 限制性氨基酸-|||-D 紧缺型氨基酸

本题考查氨基酸分类的基本概念，核心在于理解“限制性氨基酸”的定义。题目中关键点是“按照人体的需要及其比例关系相对不足”，需明确不同氨基酸类型的特征：

• 必须氨基酸：人体无法合成，必须通过食物摄取。
• 半必需氨基酸：在特定条件下可能转化为必需氨基酸。
• 限制性氨基酸：食物中含量不足，导致蛋白质利用率降低。
• 紧缺型氨基酸：非标准术语，属于干扰项。

破题关键：抓住“比例关系相对不足”这一描述，对应限制性氨基酸的定义。

选项分析

A. 必须氨基酸

必须氨基酸是人体无法合成的氨基酸（如赖氨酸、色氨酸等），需通过饮食摄取。但题目强调的是“比例不足”，而非是否必须，因此不符合题意。

B. 半必需氨基酸

半必需氨基酸（如半胱氨酸、酪氨酸）在特定条件下可由其他物质转化而来，属于“可部分自主合成”的类型，与“比例不足”无直接关系。

C. 限制性氨基酸

限制性氨基酸指食物中含量相对不足，成为限制蛋白质利用率的“短板”。例如，植物蛋白中蛋氨酸常不足，动物蛋白中赖氨酸可能不足。此定义与题目描述完全匹配。

D. 紧缺型氨基酸

此术语在营养学中不常用，属于干扰项，可直接排除。