黄曲霉毒素污染最严重的食物是A. 大米B. 发酵食品C. 高粱D. 花生E. 小麦

黄曲霉毒素是由黄曲霉和寄生曲霉产生的次级代谢产物，主要污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油食品，其中花生和玉米的污染最为严重。黄曲霉毒素具有很强的毒性和致癌性，对人类健康构成严重威胁。