第一章填空题1、厨房工作标准包括：厨房员工行为________；物品、原料、成品存放标准；干货原料涨发标准；各类出品温度标准；食品、生产、人员卫生标准等。

本题考查对厨房工作标准内容的了解。解题思路是根据对厨房工作标准常见内容的认知，结合题目中已给出的其他标准，分析出此处应填写的内容。厨房工作标准涵盖多个方面，员工行为方面通常会有相应的规范标准，以确保厨房工作的有序进行和服务质量。所以此处应填“规范标准”。