14、食品安全总监负责管理、督促、指导食品安全工作，按照职责做好相关管理工作，组织开展职工食品安全教育、培训、考核。A. 对B. 错

本题考查对食品安全总监职责的理解。关键点在于明确食品安全总监的管理权限和具体工作内容，需结合相关法规或标准进行判断。题目中的描述是否符合其法定职责是解题的核心。

根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，食品安全总监的职责包括：

1. 管理、督促、指导食品安全工作；
2. 组织职工食品安全教育、培训、考核；
3. 做好相关管理工作（如协助主要负责人落实食品安全责任）。

题目中描述的“管理、督促、指导食品安全工作”“组织开展职工食品安全教育、培训、考核”等均属于食品安全总监的职责范围，因此判断为正确。