在传统工艺中，使用天然原材料主要包括的类别是（）。A. 土壤B. 矿物C. 动物D. 植物E. 纤维

本题考查传统工艺中天然原材料的类别相关知识。解题思路是明确天然原材料的定义，即来源于自然界且未经深度化学合成或人工制造的材料，然后依次分析每个选项是否符合这一定义以及是否为传统工艺中主要使用的原材料类别。

• 选项A：土壤
  土壤虽然是天然物质，但在传统工艺中通常不作为直接“原材料”使用，它更多是作为原料的来源，比如陶土、黏土是从土壤中获取的，但“土壤”本身不被单独列为工艺原材料类别，所以A选项不符合。
• 选项B：矿物
  矿物如石料、陶土、黏土、沙子等，是传统建筑、陶瓷、雕塑等工艺的重要原料，属于传统工艺中主要使用的天然原材料类别，所以B选项符合。
• 选项C：动物
  动物的羊毛、蚕丝、牛皮等，属于天然动物纤维或皮革，常用于纺织、制革、工艺品制作，是传统工艺中主要使用的天然原材料类别，所以C选项符合。
• 选项D：植物
  植物如棉花、木材、麻、竹等，是传统工艺中广泛使用的天然材料，常用于纺织、雕刻、造纸等，是传统工艺中主要使用的天然原材料类别，所以D选项符合。
• 选项E：纤维
  纤维是一个广义概念，包括天然纤维和化学纤维。题目问的是“天然原材料”，“纤维”作为一个独立类别，在传统工艺中通常不单独列为原材料大类，而是归入植物或动物类，所以E选项不符合。