30、引起化学性食物中毒的常见物质是（）。A. 苦杏仁B. 亚硝酸盐C. 有毒蘑菇D. 发芽马铃薯E. 鱼胆

步骤 1：识别化学性食物中毒的常见物质
化学性食物中毒通常由摄入含有化学物质的食物引起。这些化学物质可能包括农药、重金属、工业化学品或某些食品添加剂。在选项中，我们需要识别出哪些物质是化学性食物中毒的常见原因。

步骤 2：分析选项
A. 苦杏仁：苦杏仁含有氰苷，氰苷在体内可以转化为氰化物，导致中毒，但氰化物中毒通常不是化学性食物中毒的常见原因。
B. 亚硝酸盐：亚硝酸盐是一种常见的食品添加剂，用于防腐和着色。过量摄入亚硝酸盐可以导致化学性食物中毒。
C. 有毒蘑菇：有毒蘑菇中毒通常是由于摄入了含有毒素的蘑菇，属于生物性食物中毒，而不是化学性食物中毒。
D. 发芽马铃薯：发芽马铃薯含有龙葵素，龙葵素中毒属于生物性食物中毒，而不是化学性食物中毒。
E. 鱼胆：鱼胆中毒通常是由于摄入了含有毒素的鱼胆，属于生物性食物中毒，而不是化学性食物中毒。

步骤 3：确定正确答案
根据以上分析，亚硝酸盐是化学性食物中毒的常见物质。