以下哪种干果中的脂肪含量最高A. 核桃B. 花生C. 杏仁D. 开心果

本题考查对常见干果脂肪含量的了解。解题思路是需要我们对每个选项中的干果脂肪含量有一定的常识认知，然后通过对比来找出脂肪含量最高的干果。

• 选项A：核桃：核桃是一种富含油脂的坚果，其脂肪含量通常在60% - 70%左右。
• 选项B：花生：花生的脂肪含量一般在40% - 50%左右。
• 选项C：杏仁：杏仁的脂肪含量大约在45% - 55%左右。
• 选项D：开心果：开心果的脂肪含量大概在45% - 50%左右。

通过对比以上几种干果的脂肪含量范围，可以明显看出核桃的脂肪含量最高。