药膳菜肴在调味时适宜使用的味型有:A. 咸鲜味B. 麻辣味C. 纯甜味D. 怪味E. 酸甜味

药膳菜肴的调味原则是本题的核心考查点。药膳需兼顾疗效与口感，因此调味应突出食材的自然鲜美，避免掩盖药材的有效成分。常见适宜的味型包括咸鲜味（突出原汁原味）、纯甜味（调和药味）、酸甜味（平衡口感）。而麻辣味、怪味等刺激性或复杂味型可能干扰药效或药材的适口性，故不适宜。

选项分析

A. 咸鲜味

咸鲜味是药膳的基础味型，通过盐分提鲜，突出食材的天然鲜美，符合药膳“清淡、自然”的特点。

B. 麻辣味

麻辣味具有刺激性，可能影响脾胃功能或药材吸收，与药膳“平和、温补”的原则相悖。

C. 纯甜味

纯甜味（如红枣、冰糖）可调和药材的苦涩味，增强菜肴的适口性，且不会破坏药效。

D. 怪味

怪味是多种味道的混合（如麻辣甜咸），复杂且刺激，与药膳的温和性不符。

E. 酸甜味

酸甜味（如山药、山楂）酸甜适中，能平衡药材的苦味，同时促进食欲，符合药膳调味需求。