食品安全是对最终产品而言，食品卫生是对食品的生产过程而言。 ( )A. 正确B. 错误

考查要点：本题主要考查对食品安全与食品卫生两个概念的理解与区分。
核心思路：明确两者定义的侧重点——食品安全关注最终产品的安全性，而食品卫生关注生产过程中的卫生管理。
关键点：需区分“最终产品”与“生产过程”两个维度，理解两者在食品安全保障体系中的不同作用。

食品安全的定义强调食品在消费环节中的安全性，即最终产品是否符合安全标准，不会对消费者健康造成损害。例如，检测食品中的添加剂是否超标、有害微生物是否被控制等，均属于食品安全的范畴。
食品卫生则侧重于食品生产、加工、储存、运输等环节中的卫生条件，通过规范操作流程、防止污染等方式，确保食品在各环节中不被有害因素侵染。例如，从业人员的健康检查、生产环境的消毒等，均属于食品卫生的管理内容。

因此，题目中“食品安全是对最终产品而言，食品卫生是对食品的生产过程而言”的表述正确。