沙门氏菌属食物中毒的主要食品是()。A. 自制发酵食品B. 海产品C. 剩米饭,凉糕D. 畜禽,蛋类食品

本题考查的知识点是沙门氏菌属食物中毒的主要污染食品类型。解题思路是需要了解沙门氏菌属的生存特性以及常见的易被其污染的食品类别，然后对每个选项进行分析判断。

• 选项A：自制发酵食品
  自制发酵食品主要容易受到霉菌等微生物的污染，比如在发酵过程中如果卫生条件控制不好，可能会滋生曲霉、青霉等霉菌，产生霉菌毒素，而不是沙门氏菌属污染的主要食品，所以A选项错误。
• 选项B：海产品
  海产品容易受到副溶血性弧菌等海洋细菌的污染，副溶血性弧菌是一种嗜盐性细菌，在海产品中较为常见，会导致食用海产品后出现食物中毒症状，并非沙门氏菌属的主要污染对象，所以B选项错误。
• 选项C：剩米饭、凉糕
  剩米饭、凉糕等食品在储存不当的情况下，容易被蜡样芽孢杆菌污染。蜡样芽孢杆菌在适宜的条件下会产生毒素，引起食物中毒，与沙门氏菌属关系不大，所以C选项错误。
• 选项D：畜禽、蛋类食品
  沙门氏菌属广泛存在于自然界中，畜禽的肠道、内脏等部位常常携带沙门氏菌。在畜禽的养殖、运输、屠宰等过程中，如果卫生条件不佳，细菌很容易污染畜禽产品。蛋类在形成过程中也可能被感染，或者在储存、运输过程中受到污染。因此，畜禽、蛋类食品是沙门氏菌属食物中毒的主要食品，所以D选项正确。