需要烧熟煮透的食品,加工制作时食品的中心温度应达到( )以上。A. 60℃B. 70℃C. 80℃D. 100℃

食品加工过程中，为了确保食品安全，需要将食品中心温度加热到一定温度，以杀死可能存在的病原微生物。根据食品安全标准，食品中心温度应达到70℃以上，以确保食品彻底烧熟煮透，避免食物中毒等食品安全问题。