题目
加工海产品时,必须严格区分加工用具和容器等,避免引发副溶血性弧菌食物中毒。A. 对B. 错
加工海产品时,必须严格区分加工用具和容器等,避免引发副溶血性弧菌食物中毒。
A. 对
B. 错
题目解答
答案
A. 对
解析
本题考查副溶血性弧菌食物中毒的预防措施。关键点在于理解交叉污染是该菌引发食物中毒的主要原因。加工海产品时,若用具和容器未严格区分,可能导致生熟食品交叉污染,从而增加中毒风险。因此,生熟分开是核心的预防措施。
副溶血性弧菌广泛存在于海洋环境中,易通过交叉污染污染食品。例如,用同一刀具或砧板处理生海产品后,再接触熟食或直接食用的食品,会将细菌转移到后者。因此,严格区分加工用具和容器(如生熟专用)能有效阻断传播途径,避免中毒。