在腌制、发酵、烧烤、熏制等食品中发现了具有“三致”毒性的化学污染物,“三致”是指A. 致突变、致畸、致癌B. 致病、致畸、致癌C. 致畸、致癌、致死D. 致突变、致癌、致命

本题考查对食品化学污染物“三致”毒性概念的掌握。“三致”毒性是化学污染物对健康危害的重要特征，需明确其具体含义。解题关键在于区分选项中相似术语的差异，如“致突变”与“致病”、“致死”等，需结合教材中相关知识点进行判断。

“三致”毒性指化学污染物可能引起以下三种危害：

1. 致突变性：导致基因突变，可能引发癌症或遗传疾病。
2. 致畸性：影响胚胎发育，导致胎儿畸形。
3. 致癌性：长期接触可能诱发癌症。

选项分析：

• A. 致突变、致畸、致癌：完全符合“三致”定义。
• B. 致病：指引发疾病，但“三致”强调特定危害类型，非泛指疾病。
• C. 致死：属于急性毒性，与“三致”慢性危害性质不同。
• D. 致命：同理，属于急性效应，且“致突变、致癌”组合不完整。