油炸食品的安全问题主要是由于油的反复使用导致脂肪酸的氧化，与油的温度无关。A. 错B. 对

油炸食品的安全问题不仅与油的反复使用导致脂肪酸的氧化有关，还与油的温度有关。高温油炸会加速脂肪酸的氧化，产生有害物质，如丙烯酰胺等，从而影响食品的安全性。