消毒后餐具表面有残留水不应使用 ()的方法进行处理。A. 红外线烘干B. 抹布擦干C. 自然沥干D. 热力烘干

本题考查餐具消毒后干燥处理的卫生要求。关键点在于理解不同干燥方法对餐具二次污染的可能性。抹布擦干因可能携带细菌导致二次污染，而其他方法（如烘干、沥干）能有效避免此问题。

选项分析

A. 红外线烘干

利用红外线热效应快速蒸发水分，属于物理干燥方法，不会引入污染，是推荐的处理方式。

B. 抹布擦干

抹布若未及时清洁或消毒，可能携带细菌，擦拭过程中会将细菌转移到餐具表面，导致二次污染，因此不适宜使用。

C. 自然沥干

通过重力作用使水分自然流干，若环境清洁，可避免污染，是常用方法。

D. 热力烘干

通过热空气循环烘干，能有效杀菌并快速干燥，属于安全的处理方式。