题目
按来源分食品添加剂可以分为()和()两大类。天然食品添加剂又分为由()和()由两种。A. 人工化学合成品B. 人工合成天然等同物C. 一般化学合成品D. 由发酵或酶法的生物技术方法制得;E. 动植物提取制得F. 天然食品添加剂
按来源分食品添加剂可以分为()和()两大类。天然食品添加剂又分为由()和()由两种。
A. 人工化学合成品
B. 人工合成天然等同物
C. 一般化学合成品
D. 由发酵或酶法的生物技术方法制得;
E. 动植物提取制得
F. 天然食品添加剂
题目解答
答案
ADEF
A. 人工化学合成品
D. 由发酵或酶法的生物技术方法制得;
E. 动植物提取制得
F. 天然食品添加剂
A. 人工化学合成品
D. 由发酵或酶法的生物技术方法制得;
E. 动植物提取制得
F. 天然食品添加剂
解析
本题考查食品添加剂的分类,需掌握其按来源的两大类及天然食品添加剂的细分来源。
核心思路:
- 按来源分,食品添加剂分为天然食品添加剂和人工化学合成品。
- 天然食品添加剂进一步分为动植物提取制得和发酵/酶法生物技术制得。
关键点:明确分类层级,区分天然与合成的定义,以及天然的两种具体来源。
第一空与第二空(两大类)
食品添加剂按来源分为天然食品添加剂(F)和人工化学合成品(A)。
- 天然食品添加剂:直接或间接来自动植物、微生物等天然资源。
- 人工化学合成品:通过化学方法人工合成。
第三空与第四空(天然食品添加剂的来源)
天然食品添加剂的来源包括:
- 动植物提取制得(E):如从植物中提取的色素、香料。
- 发酵或酶法生物技术制得(D):如通过微生物发酵生产的酶制剂。