【多选题】关于 食品添加剂的毒理学评价,以下说法正确的有A. 食品 添加剂中的亚硝酸钠是剧毒物质B. 半数以上的食品添加剂在无毒和实际无毒的范围内，比食盐的毒性还低C. 我国 批准的食品添加剂都是全部完成四大毒性检验关的D. 凡是 属于我国创新的物质，一般要求进行四个阶段的试验

本题考查对食品添加剂毒理学评价相关知识的掌握，需明确以下关键点：

1. 亚硝酸钠的毒性级别：需区分“有毒”与“剧毒”的概念，亚硝酸钠属于有毒物质，但并非剧毒。
2. 食品添加剂的整体安全性：大部分食品添加剂经过严格检测，毒性远低于日常调味品如食盐。
3. 我国食品添加剂的检验标准：并非所有添加剂均需完成全部四阶段毒性试验，部分可豁免。
4. 创新物质的特殊要求：新研发的食品添加剂需完成更全面的四阶段试验。

选项分析

A. 食品添加剂中的亚硝酸钠是剧毒物质

• 关键点：亚硝酸钠具有毒性，但根据毒理学标准，其LD50值属于“有毒”而非“剧毒”物质。剧毒通常指致死量极低（如氰化物），而亚硝酸钠的致死量相对较高，因此该说法错误。

B. 半数以上的食品添加剂在无毒和实际无毒的范围内，比食盐的毒性还低

• 关键点：食品添加剂需通过严格安全评估，大部分属于无毒或实际无毒。食盐过量摄入虽有害，但其急性毒性（如致死量）远高于大多数食品添加剂。该说法正确。

C. 我国批准的食品添加剂都是全部完成四大毒性检验关的

• 关键点：我国对食品添加剂的检验要求因物质而异。例如，历史使用悠久、安全性高的物质可豁免部分试验（如慢性毒性试验）。因此并非所有添加剂均需完成全部四阶段试验，该说法错误。

D. 凡是属于我国创新的物质，一般要求进行四个阶段的试验

• 关键点：创新物质需进行全面安全评估，包括急性、亚慢性、慢性毒性试验及致癌性试验等四阶段试验。该说法正确。