题目

霉变甘蔗中所含的有毒成份:A. 龙葵素B. 3-硝基丙酸C. 秋水仙碱D. 组胺E. 肉毒毒素

霉变甘蔗中所含的有毒成份:

A. 龙葵素

B. 3-硝基丙酸

C. 秋水仙碱

D. 组胺

E. 肉毒毒素

题目解答

答案

B. 3-硝基丙酸

解析

霉变甘蔗中含有的有毒成分主要是3-硝基丙酸，这是一种强烈的神经毒素，主要由甘蔗霉变过程中产生的真菌产生。食用后可引起中毒，严重时可导致死亡。