属于发酵性豆制品的是A. 豆浆B. 腐竹C. 腐乳D. 豆腐E. 豆腐干

发酵性豆制品是指通过微生物发酵作用，使豆制品发生一系列生物化学变化，从而产生独特风味和营养价值的豆制品。腐乳是通过霉菌发酵制成的，具有独特的风味和营养价值，因此属于发酵性豆制品。而豆浆、腐竹、豆腐和豆腐干则没有经过发酵过程，不属于发酵性豆制品。